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我们为什么要改造菜场?来听听权威人士怎么说

     近日,被网友称为“网红菜场”的愚园公共市集菜场因业务调整而停业整修。不可否认,现时很多菜场经过改造后都具备“网红元素”。那么,这些菜场的菜价会涨价吗?还会有烟火气吗?负责设计菜场的设计师懂菜场吗?

小菜场里的大民生,我们为什么要改造菜场?来听听权威人士怎么说

带着这些百姓最关注的问题,记者询问了黄浦区商务委相关人士。

“菜场的核心是卖菜”近年来,新零售伴随互联网的发展孕育了各种生鲜业态,但是菜场始终是百姓买菜的主要选择。据记者了解,2017年以来,为了提升百姓买菜的获得感,一改菜场脏乱差的形象,黄浦区商务委作为主副食品的行业主管部门,指导菜场经营管理方进行菜场的升级改造。三年来,陆续有近10个菜场完成了升级改造。从黄浦的老城厢到新社区,到处可见焕然一新的菜场。“在所有改造的过程中,我们始终坚持,菜场的核心是卖菜,同时也是百姓社交和休憩的场所”区商务委相关人士告诉记者。

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菜价上涨?不存在的,菜价始终是百姓最为关注的问题。看着精心设计改造的菜场,百姓最担心菜场的经营管理方是否会因此转嫁成本从而导致菜价上涨。据记者了解,正是为了避免发生这样的情况,黄浦区委区政府历来高度重视菜篮子工程,出台了《黄浦区关于保障主副食品供应及价格稳定专项资金管理办法》。按照办法规定,对菜场的改造升级予以充分的资金支持,由政府来补贴菜场的软硬件升级费用,而且区商务委要求菜场经营管理方不能随意抬高摊位费。所以,成本转嫁问题是完全不会发生的。除此以外,区商务委委托第三方定期监测菜价,一旦菜价有明显波动立即启动相关预案。

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另外,在记者之前走访的多家黄浦区菜场中,都设置了平价蔬菜和平价猪肉铺位,为的就是保障低收入人群的买菜需求。

脏乱和零散并不能代表烟火气“烟火气,是菜场最有人情味的体现,也是我们在改造菜场的过程中最注重保留的特点”,区商务委相关人士说。新零售的生鲜业态确实有着自己的优势,但传统菜场热闹繁华、熙熙攘攘、讨价还价的氛围依然会吸引很多百姓专门前往。但事实上,脏乱和零散并不能代表烟火气,相反,整洁有序除了不会影响烟火气更能保证食品安全。“这就好比很多街边的流动摊位、零散小菜店可以买到更便宜的菜,但食品安全往往得不到保障”,区商务委相关人士说。在记者之前走访的几家黄浦区菜场中,无一例外都使用了可追溯系统,为的就是保障百姓的食品安全。

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另外,记者还注意到,黄浦区大部分的菜场都尽可能在配套中设置早餐工程,提供白领午餐的就餐点,有条件的菜场还提供长者配餐。老上海的四大金刚,年轻人喜欢的咖啡西点都能在菜场里觅到踪影。

“最好的设计是使用”黄浦作为上海的中心城区,具有浓厚的老上海气息。从永年菜场到蒙西菜场,其城市乡野的设计风格独树一帜,吸引各方关注。那么设计师真正了解菜场吗?“对于设计师来讲,最好的设计是使用”,这是负责永年菜场、蒙西菜场设计师的原话,也是他接手这些公益项目的初衷。

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随着物质生活水平的日益提高,百姓的审美和品味也在不断提升,对美好生活的追求体现在各个方面。据记者了解,为了拿出符合菜场定位且兼具实用和美观的设计,设计师们数月蹲点菜场,观察菜场的众生百态,了解买菜人群的喜好习惯。从残障人士的坡道到上了年纪的人需要临时放置菜品的扶手;从老上海风格的竹篱装饰每一根都要做防腐防霉处理到波浪形带桌椅的休憩空间;从即便要牺牲商业面积也要设置的爱心小屋到各种公益服务配套齐全的公益空间;从水产区各种防水和地漏的处理到配合各种菜品设置的不同灯光。无一不体现出设计师细致入微的人文关怀。

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最后,区商务委表示将会一如既往以服务好百姓为初心和最终目的,不断提升百姓的买菜获得感,指导菜场管理方经营好这方寸之地,让百姓的菜篮子拎得更加放心满意。

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